せんチャンファーム日記

2015 ミラノ大根と白菜の漬物完成 ♪(ゆず入り)~3日で漬かりました♪ ♪

2015年12月06日 08:12コメント(0)


2015ミラノ大根と白菜の漬物.jpg


3日で漬かりました ♪ 


 


 


毎日発送で忙しいけれど、


 


せんチャンのお母さんに白菜をもらったので、


 


畑のミラノ大根と近所の人にもらったゆずで


 


お漬物を作りました ♪ 


 



2015ミラノ大根と白菜の漬物IMG7133.jpg


 


 


3日の晩に白菜は洗ってざく切り、


 


外が紫で中は白いミラノ大根はいちょう切り、ゆずはせん切りにして、


 


大鍋の中で塩をまぶし、混ぜて 


 


漬け物樽のビニール袋の中に入れてフタをして


 


口をねじり、重しを2個しました ♪


 


 


そしたら、今日、赤紫の汁がたくさん上がっていました ♪



2015ミラノ大根と白菜の漬物4.jpg


重しを1個取ったところ ♪



2015ミラノ大根と白菜の漬物5.jpg


汁はひたひた程度までにして余分は捨てました ♪


白菜が3株、ミラノ大根が2本、ゆずは2個使っています ♪ (塩は適当(笑))基本は重量の3パーセント



2015ミラノ大根と白菜の漬物6.jpg


ざるに取り、サッと水で洗い(塩分を落とすため)しぼって食卓へ ♪ 


 


 


まいう~♪


 


浅漬けなので


 


そんなにご飯がなくても食べられます ♪


 


 


たくわんの漬物も3年漬けましたが、


 


たくわんだけはとてもご飯が進むので


 


そんなに出されず、まだまだたくさん余っています ♪


 


 


たくわん漬けは11月8日のとろろご飯イベントの時に


 


使った位です ♪


 


 


もったいないから、今度からずっと白菜漬けにします ♪


 


せんチャンのお母さんから今年初めて白菜もらった ♪


 


ということは~


 


今度から白菜の漬けものを作ってねってことかなと思いました。


 


なので明日あげたいと思います ♪


 




 


 


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