2009年10月の記事一覧

自然薯の磯辺揚げ

2009年10月31日 05:20コメント(0)

栄養たっぷり、シンプルで素朴なおいしさ


自然薯の磯辺揚げ

材料(4人分)



  • 自然薯…300g

  • 味付海苔…適量

  • 油…適量


作り方



  1. すりおろした自然薯にしょうゆとみりんで味をつける。

  2. (1)をスプーンですくい、味付海苔1枚の半分にのせ、もう半分でとじる。

  3. (2)を中温の油で、約1分間揚げる。

自然薯ころころドーナッツ

2009年10月30日 05:28コメント(0)

ふんわり、さっくり、ヘルシースイーツ


自然薯ころころドーナツ

材料(4人分)



  • 自然薯…200g

  • ホットケーキミックス…100g

  • 玉子…1コ

  • 揚げ湯…適量

  • グラニュー糖…少々


作り方



  1. 皮をむいた自然薯をすりおろしてボウルに入れる。

  2. 卵を加えて混ぜる。

  3. ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。

  4. (3)をスプーンですくい、180℃の油できつね色に揚げる。

  5. 揚がったらすぐにグラニュー糖をまぶす。

自然薯フライ

2009年10月30日 05:08コメント(0)

塩の代わりに砂糖をかければ、おやつに


自然薯フライ


材料(4人分)



  • 自然薯…適量

  • 小麦粉…適量

  • 塩…適量


作り方



  1. 皮をむいた自然薯をお好みの大きさで短冊切りにする。

  2. 小麦粉をまぶす。

  3. 約180℃の油で、きつね色に揚げる。

  4. お好みで塩をふる。

マグロの山かけ

2009年10月29日 11:05コメント(0)

まぐろの旨みと自然薯とろみがマッチ


まぐろの山かけ

材料(4人分)



  • まぐろ赤身…1パック

  • 自然薯…200g

  • ネギ…適量

  • 醤油…適量

  • 海苔…適量

  • わさび…適量


作り方



  1. まぐろを1口大に切り、器に盛りつける。

  2. 自然薯をすりおろす。

  3. (1)のまぐろに(2)をかけ、ネギ・海苔を散らし、わさび醤油で食べる。

むかごの天ぷら

2009年10月24日 16:40コメント(0)

むかご独特の味わいが酒の肴にぴったり!


むかごの天ぷら

材料(4人分)



  • むかご…125g

  • 天ぷら衣(玉子1コ・小麦粉適量・水適量・塩適量)


作り方



  1. むかごを水洗いして、しっかり水を切る。

  2. 小麦粉・水・溶き玉子・塩を軽く混ぜ合わせる。

  3. (2)をむかごにつけて180~190℃の油で1分揚げる。

自然薯すいとん

2009年10月24日 05:11コメント(0)

体の芯まであったまるホッとメニュー


自然薯すいとん

材料(2~3人分)



  • 自然薯…200g

  • 小麦粉…2カップ

  • 玉子…1コ

  • 水…100ml

  • 具材(鶏モモ肉・油揚げ・笹がきゴボウ)・かまぼこ・ミツバなど…各適量

  • ダシ汁…200ml

  • 濃口醤油・酒…各適量

  • 塩…少々


作り方



  1. ボウルに玉子を割り、水を入れよく混ぜる。

  2. (1)に小麦粉を何回かに分けて加え、よく混ぜる。

  3. すりおろした自然薯を加え、さらによく混ぜる。

  4. 鍋にダシ汁と酒を加え火にかけ、食べやすく切った具材も入れて煮る(アクをとる)。

  5. (4)に濃口醤油・塩を入れて味を整える。

  6. (5)が煮えてきたら、(3)をスプーンですくい鍋に落とす。

  7. すいとんがふっくらしたら出来上がり、鍋を火から下ろす。

  8. 器に盛りかまぼこをかざり、ミツバを散らす。

自然薯の短冊切り

2009年10月22日 19:25コメント(0)

サクッとした歯ざわりが食欲をそそる。


自然薯の短冊切り

材料(4人分)



  • 自然薯…300g

  • かつお節…適量

  • ネギ…適量


作り方



  1. 自然薯を短冊切りにし、酢を少々ふりかける。

  2. お好みでかつお節とネギを添える。

  3. ポン酢又は醤油をかけて食べる。

中国山地の高原

2009年10月15日 17:19コメント(0)
風景

標高699mの宇根山より~遠くに瀬戸内海が見えます。


広島県三原市久井町はさわやかな高原の地。新鮮な空気、昼夜の寒暖の差をいかして自然薯栽培を始めました。


 


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