やっと作りました　♪　ぱりぽりおいしいよ　♪

 

材料

 

• 大根…1本
• 塩…40g
• しょうが…適量
•唐辛子　　1本

・昆布

 

調味料

•　砂糖　200ｇ(溝田レシピでは砂糖は55ｇ)

• 　醤油…200ｇ

•　 酢…　　75ｇ(溝田レシピでは酢は60ｃｃ)

作り方

1. 大根は皮をむき、イチョウ型に切る。

2.塩40グラムで切った大根をもみこみ、30分程度　漬ける。

3.漬けた大根を軽く洗い、水気を切る。

 

4. 調味料を鍋の中で合わせ、しょうが、唐辛子も入れて、

　砂糖を溶かす程度に熱を入れ、さます。

 

5.4の調味料がさめた後、3の大根を鍋に入れて調味料と混ぜ合わせて完成。

 

　　　　要冷蔵です　♪

 

 

せんチャンちは1晩漬けて、翌朝から食べました　♪

 

 

作る時に、鞆の浦のお肉屋さん溝田さんのレシピが手元になくて、

 

スマホで検索して作りましたが、

 

醤油は溝田さんのレシピのように少ない方が良かったので、

 

240より200が良いです。

 

 

せんチャンはキュウリのきゅーちゃんより

 

これがいいっていうので、

 

また、大根の新鮮なのがあったら作ってあげたいと思います　♪

 

 

大きな大根でたくさんあったから、

 

独身のスタッフや仕事でお世話になっている方にも

 

プレゼントしました　♪ 

 

 

せんチャンファームは自然薯農家です　♪

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