キューリのきゅーちゃん漬け はまっています ♪～4回目
キューリのきゅーちゃん漬け 4回目 ♪ 約1.7㎏
海水より薄い塩水に基本は一晩つけますが、せんチャンちは6時間で作っちゃいます(汗)
3回目
フェイスブック友達の鞆の浦のお肉屋さん 溝田さんに
教えてもらった キューリのきゅーちゃん漬けに
はまってしまい、毎日毎日食べているので、
すぐになくなり、すでに4回も作りました ♪
今回はキュウリを20本位切ったし、(でも小さいのが多すぎた！)
今まで作った分の約～倍だなと勝手に思い、
レシピも見ずに作ってしまいましたが、
ちょっと味が濃い過ぎました！
やはり覚えるまではちゃんとレシピを見て
作らないとダメですね。
そこで皆様にも溝田さんのきゅーちゃんレシピお知らせします ♪
おいしいよ ♪
《材料》
キューリ 1.5kg
生姜 お好みの量
塩昆布 1袋(30g)
醤油・酢 各100cc
砂糖 50～100g (せんチャンちは三温糖75ｇ)
味醂 60cc
いりごま 適量
《作り方》
①キューリを5mm位の小口切りにして、一晩塩水につけて置きます。
※塩水は、海水より少し薄めにする。
翌日、揉んでギュッと絞る。
生姜はみじん切りにする。
②鍋にキューリと調味料すべて入れて、火に掛ける。煮たって来たら、混ぜながら汁が鍋を斜めにして、幾分残る程度まで煮る。
③塩昆布と生姜のみじん切りを入れて、再び汁気が無くなるまで煮て出来上がりです。
せんチャンファームは自然薯農家です ♪
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