自然薯麦とろ丼用ダシ取り&昆布とカツオの佃煮
6リットルの水へ昆布を入れて半日置いてから作りますが、アクを取ったりしているうちに減ります ♪
沸騰前に昆布を出したら、カツオを1袋入れて中火で5分位煮ます ♪
自家用味噌汁の二番ダシとして再利用 ♪
切って油で炒め、砂糖・みりん・しょうゆで味付け ♪ (こんにゃくも足して)
今日の月一麦とろ屋とろろご飯のとろろへ混ぜるダシを取り、
二番ダシでみそ汁を作り、残った昆布とカツオとこんにゃくを切って
つくだ煮にしました ♪ (減塩)
ダシに少し塩を入れて混ぜた後は
冷蔵庫で冷まし、すりおろしたとろろと混ぜます ♪
機械ですりおろすので衛生的です ♪
この佃煮とキュウリと大根の酢漬けを
ご飯のお供に小皿につけます ♪
ぜひ皆様、
ワンコイン自然薯麦とろ丼&ぶっかけ自然薯入り素麺、
食べにお越し下さいね ♪
先着50名さまとなっています ♪
11時半~14時までです ♪