せんチャンファーム日記

☆　淡竹（はちく）と自然薯の炒め煮　♪

2011年06月12日 17:23コメント(0)


淡竹自然薯1.jpg


 


　　淡竹(はちく)と自然薯の炒め煮


 


(4人分材料)



  • 淡竹　　200ｇ

  • 自然薯　200ｇ

  • しいたけ　大3枚

  • 油あげ　　1.5枚

  • カツオパック　1袋《3ｇ》

  • オリーブオイル、塩コショー、しょうゆ、酒　適量

(作りかた)


　




  •   淡竹の竹皮をむいて、洗って斜め切りにして、オリーブオイルをかけて

　レンジでチンする。


 




  •     自然薯は皮を包丁の背でそぎ、洗って斜め切りにする。

 




  •      しいたけも洗って、まず半分に切り、太めのせん切りにする。

 




  •       フライパンに、レンジでチンした淡竹をオリーブオイルごと入れて

　　少し焼き色をつけたら、しいたけ、自然薯も入れて、同様に焼いて


 


　　塩コショーする。


 


 




  • 油あげも入れて、酒(みりんでもOK)少々をまわし入れ、フタをして弱火で自然薯がやわらかくなるまで煮る。


  • 仕上げにしょうゆをまわし入れ、焦げないようまぜて、削りカツオをふりかけたら 完成！

 


 


　　　


　　　淡竹は、ぬかでゆがかなくていいし、えぐいくないので、今の時期


　　　おすすめです　♪


 


　　　田舎にはあるけど、都会ではどうなのでしょう。


 


　　　自然薯がこんがりほくほくと焼けてすごくおいしく食べられます　♪


 


 


　　　　　　　　　広島ブログ


 


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