材料（2人分）

《オムレツの具》

·                       自然薯…100g　　　　·                       ジャガイモ..200ｇ

·                       たまねぎ…1個　　　　　·                       ベーコン…50ｇ

 

·                       クリームチーズ…40g　　·                       パセリ…適量

·                       塩コショー…少々　　　　·                       バター..少々.

·                      ナツメグ…適量　　　·                       油…少々

 

《オムレツ》

 

·                       卵…3個

·                      油…少々

·                        しそ…適量　添え物野菜は何でもOKです　♪

·                       飾りパセリ…適量

 

《明太とろろソース》

 

·                       明太子…ひと腹

 

·                       すりおろした自然薯…30g

·                       だし…30ｃｃ

　　　上記を混ぜ合わせる

作り方

1.自然薯とジャガイモは、ピーラー等で皮をむいて約1.5ｃｍの

　輪切りにして、それぞれ軽くラップをしてレンジに5～6分かける。

2.やわらかくなった自然薯とジャガイモは熱いうちにつぶし、

　塩コショー、ナツメグをふり、クリームチーズを入れて混ぜる。

3.みじん切りにしたたまねぎと1ｃｍに切ったベーコンを油で炒め、

　　これを2に混ぜ合わせる。

4.卵3個を割りほぐし、熱したフライパンに油を引き、卵半量を流し入れ、

　少し焼けた所に3を適量入れて、オムレツの形になるようにして皿に移し、

　パセリ等を飾りつけ、明太とろろソースを表面にかけたら出来上がり　♪

 　　　※２人分なのでもう1つ作ります　♪

具の中に自然薯も入って、明太とろろソースもかけるので

元気になります　♪

昨年の今頃は自然薯が完売していましたが、

今年はまだありますので《保冷庫で熟成》、

全国の皆様にぜひ食べて頂きたいです　♪

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