せんチャンファーム日記

自然薯磯辺揚げ&青じそ焼き~受験生応援レシピ ♪

2011年01月31日 10:01コメント(0)


自然薯磯辺揚げ.jpg  


                         自然薯磯辺揚げ


 



材料(4人分)


·        自然薯    300g            


·         味付け海苔 適量               


·         油 適量               


                        


作り方


1.         自然薯を皮つきのまますりおろし 、スプーンですくって1枚の海苔の半分にのせ。もう半分でサンドする。            


2.        中温の油で、約1分間揚げる。


 


   ※ しょうゆをかけて頂く。             



 



じねんじょ焼き青じそ.jpg  


            自然薯青じそ焼き


 


 作り方



 


1.         自然薯を皮つきのまますりおろし 、スプーンですくって青じそに広げる。            


2.    フライパンに油をひき、1の自然薯とろろ側を下にして押し付けるようにして焼く。


 


   ※ お好みで、しょうゆ、又はポン酢で頂く。


 


 


     書いてると、おなかが空いてきました ♪ (笑)


 


 


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尾道 "飛龍"のラーメン ♪

2011年01月30日 09:01コメント(0)


飛龍ラーメン.jpg    なつかしい中華そばの味 ♪


 



飛龍らーめん.jpg  油っこくなく、さっぱりしてます ♪


 


 


 尾道駅を出たらすぐ西に、福屋が入っているビルがあり、


 そのまた西側に、ちいさな店ですが”飛龍”があります ♪


 


 尾道ラーメンの特徴である豚の背脂は入ってなく、


 普通のラーメンですが、人のいい店主と暖かい奥さんが


 出迎えてくれます ♪


 


 カウンター8席位と小座敷が1つあります。


 車は福屋のビルの駐車場に停めて歩いて1分です。


     (℡0848-23-4005)


 


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自然薯入りマドレーヌ ♪

2011年01月29日 07:01コメント(2)


自然薯入りマドレーヌ.jpg


    自然薯入りマドレーヌ


 


(材料)


                   2個 


バター                   120g


砂糖                   120g


自然薯粉                   40g


薄力粉                   100g


ベーキングパウダー 小1


生自然薯                   30g


     自然薯粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。


     卵に砂糖を加え湯せんにかけ混ぜる。白っぽくもったりしたら湯せんから外し混ぜる。


     バターはレンジ(約30秒)で溶かす


     ②にすりおろし自然薯と①の半量と③を加え混ぜ、なじんだら①の残りの粉も加え混ぜる。


     パウンド型、アルミホイル菊型、マフィン型などいろいろなカップに入れて180度のオーブンで25~30分間焼く。


 


   ※温度と時間は加減してくださいね。


 


受験生のみなさんは寒い中、夜遅くまて勉強で大変!


 


明日は日曜日 ♪


 


おいしいマドレーヌを作って、応援してあげて下さいね。


 


 


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収穫の様子~昨日のつづき ♪

2011年01月28日 05:01コメント(0)


2011芋洗い.jpg  ていねいに土を落とします ♪


 




2011収穫.jpg 洗う前はこんなに土がついています!


 



2011天日干し.jpg  きれいになり、天日に干します ♪


 


 


  それにしても~県北はもとより山陰や北陸、東北、


  北海道等雪が多い地域の皆様は、雪降ろしが大変ですね。


 


  暖かい所がいいのかと思えば、霧島では火山の爆発!


  52年ぶりだけど、江戸時代の噴火と似ており、今後、


  火砕流の危険もあるそうで、ふもとの皆様、気をつけて下さいね。


 


  スギ花粉も例年の5倍以上飛ぶそうですし、


  何かいい事ないかなって思っていたら、何と!


  せんチャンちから10分の所にある総合技術高校野球部が


  センバツ出場することになりました!


 


  おめでとうございます ♪


  


 


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じねんじょの収穫まっ最中!

2011年01月27日 10:01コメント(0)



2011芋ほり.jpg  畑から掘り出した自然薯 ♪


 


 


昨年11月中旬から掘り初め、12月には週1で2畝ずつ掘っていましたが、


今年の1月中旬からは週に2回、天気とにらめっこしながら掘っています。




 


金曜日に掘る予定が曇りになるというので、今日、掘ることになり、


せんチャンが朝5時前から準備をしていました。


 


今朝もマイナス8度だったそう!


 


外がそれだから、部屋の中もなかなか暖かくならず~


今年は、本当に例年より寒いです!


 


自然薯は畑でていねいに掘り出し、パイプに入れたまま運び、


パイプから出した後は、すぐ1本1本ていねいに水で洗います。


寒い中、外で洗うので心底寒そうです。


 


そして~天日に半日干し、陰で1日干したら、ある工夫をした後、


2.7度の大型保冷庫に納め、


皆様からのご注文を待ちます ♪


 


昨年は9月末で完売しましたが、保存状態は良好です!!!


 


年中供給できるせんチャンファームの新鮮な自然薯!!!


 


ぜひ召し上がってみて下さいね。


 


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ドイツ~川の氾濫!!!

2011年01月26日 06:01コメント(0)

行ってみたい国のひとつ ドイツの川が氾濫したんですね。


 


オーストラリアのブリスベンやブラジルも大変なことに


なっていましたが、その前のこと!


 


寒波の後、いっきに温かくなり雪が解け出して、


ライン川とモーゼル川が合流する街では


2mの水位が8mになったんだそう~


 


水辺近くへ街があり、水害はないのかしらと思っていたけど、


温暖化の影響でしょうか、1995年にも大洪水があったそうです。


 


ドイツは息子が行ってきた国で、


写真がたくさんあり、


ブログの書き始めの頃には、


よく登場した街なので~美しい街が心配です。


 


 



ドイツ川氾濫.JPG   雪解け水のすごさ!


 


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ちょっと寄り道 ~ 情熱大陸 ♪

2011年01月24日 09:01コメント(0)

テレビ”情熱大陸”で、藤間流家元8世藤間勘十郎の


ことをしていました。


 


録画分をやっと見ました~!


 


30歳という若さで、歌舞伎界振り付けの一手を担っているだけあり、


踊りとなると顔付きが変わります。


でもふだんは明るくて大らか、人間的にも魅力がありました。


 


藤間紫さんのお孫さんで、何と小さい時、独眼竜正宗の


幼少役梵天丸をしていたんですね!


 


どんだけテレビを見ているんだと笑われそうですが、


独眼竜正宗も、はまって見ていました。


 


「梵天丸もかくありたい。」というシーンは


印象深く、とてもよく覚えています。


 


今月、婚約を発表されたそうで、良かったですね ♪


 



藤間勘十郎.jpg 


 


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元気もりもり!自然薯カレー ♪

2011年01月24日 01:01コメント(0)

ひと味違う手作りルウのカレー!




自然薯カレー.jpg



 材料(6人分)


 豚バラ肉 300g      人参 2本        


 自然薯  150200g位  じゃがいも3個 


 玉葱 1個         


 トマトジュース2缶 


      


《カレールー材料》             


 にんにく 2片  


 しょうが 1 


 玉葱   2個         


 小麦粉 大さじ3      


 自然薯粉 大2                                       


 カレー粉 大3


 スープ  カップ5(コンソメスープの素 大4) 


 ローリエ 1枚 


                 




  •  鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、香りがでたら、玉葱を弱火で炒める。


  •  玉葱を弱火で炒めている間に、肉や野菜、自然薯を1口大に切り、オリーブ油を入れた別の鍋で炒める。


  • 最初の鍋の玉葱がよく炒まったら小麦粉・自然薯粉を入れ炒め、カレー粉も入れてさらに炒める。


  • 上記の鍋にスープを少しずつ加えて弱火で煮る。肉野菜自然薯を炒めている鍋にはトマトジュース2本と水を足し、ひたひたにしてローリエも入れて、中火で野菜等が煮えるまで煮る。


  • 肉野菜鍋の野菜等が煮えたら、塩コショウをしカレー粉も足し、もう1つの鍋にいっしょにして混ぜたら完成 ♪

自然薯グラタン ♪

2011年01月23日 08:01コメント(0)


自然薯グラタン準備.jpg  耐熱皿にハムや卵等を入れ、

 




自然薯グラタン.jpg  とろろを入れチーズのせ焼きます!


 


 


 1, 耐熱皿に入れる材料は、他にゆがいたブロッコリーがあれば、


    ベスト ♪


 


 


 2, 自然薯とろろに、生クリームを少しずつ入れながら、すりこぎで混ぜて


    塩コショーをしてさらに混ぜます。


 


 


 3, 材料の入った耐熱皿に、2,を流し入れ、小さく切ったバターをのせ、


    パン粉をふり、溶けるチーズをのせてオーブントースターで焼きます。


 


     


     熱いうちに召し上がれ ♪


 


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~☆ 久井の自然・ファーム近くの日の出 ☆~

2011年01月22日 07:01コメント(0)


2011日の出.jpg   夜明け前 ♪


 



2011日の出2.jpg  日の出 ♪


 


 


  せんチャンちの山から見た日の出 ♪


  なかなかでしょ ♪


  


  田舎は空気がいいのが、良い所 ♪


 


  人があまり歩いてないから、ショップを開くには不向きだけど(苦笑)


  


  街のいい所は、歩いていて楽しい所ですよね ♪


  がんばって歩こうなんて思わなくても、気がつかないうちに


  かなり歩いています。


 


  毎日、ウィンドーショッピングさせてもらえたら


  すぐに痩せる自信があります ♪ (笑)


 


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